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家乡的生姜

来源: 铜陵新闻网—铜都晨刊 编辑:唐庆 2019-09-23 09:18:23  

“一个黄妈妈,生性手段辣,老来愈厉害,小孩最怕它。”大家猜出谜底了吗?没错,谜底就是——生姜。

金秋时节,铜陵的大街小巷到处都是刮生姜、晒生姜的人儿。一大早,妈妈买回来一大袋子生姜。看着袋里的生姜,它们浑身白里泛黄,芽尖裹着一层红皮,好看极了。最大的比我两个手掌还要大,它们像团结的兄弟,紧紧地抱在一起,有的还像海底的珊瑚,更像一朵大鸡冠花……我轻轻地掰下一个姜芽,一股姜香扑鼻而来。

开始刮生姜了,只见妈妈左手拿姜,右手拿勺,熟练地刮着姜皮。我看着心痒痒,也刮了起来。可是生姜似乎在跟我逗乐,我用勺子轻轻一刮,生姜像泥鳅一样从我手中滑到了盆里。我用手使劲捏着生姜,心想:这下你跑不了吧,一勺刮下去,似乎挠到了它的痒痒肉,它笑得浑身乱颤,“眼泪”都蹦进了我的眼珠里,我的眼睛好像进了辣椒糊,又辣又痛。看来我得学习妈妈的绝招,“小样,看我怎么把你拿下!”我学着妈妈的样子,将生姜靠在盆上,从上往下用力地刮,刮好的生姜活像个乳白色的萝卜。

刮好生姜后,还要切成姜片用盐腌渍一会再拿到阳光下晒干水分,最后放到瓶里用白糖和白醋腌渍成糖醋生姜。我问妈妈生姜有什么作用,妈妈说,铜陵生姜以“块大皮薄,汁多渣少,肉质脆嫩,香味浓郁”而出名。生姜虽然其貌不扬,但是却很有用。它既可以做菜,又能入药。生姜能除湿祛寒,杀菌开胃,姜皮还可以消肿。

是呀,生姜作为家乡的八宝之一,它不像桂花、梅花一样高高地挂在枝头,散出迷人的香味,引起别人的注意。它像花生一样生于泥土中,却默默无闻地奉献着自己。我爱家乡的生姜,我更爱我的家乡。

市建安小学校园小记者 周灿

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