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太阳城娱乐城:学会了这道甜品,每天都可以过情人节!直营网站,值得信赖!

来源: 铜陵新闻网 编辑:吕德伟 2017-09-11

 

    太阳城娱乐城   我想说这是我人生中第一个淋面慕斯,做之前研究了很久很久,既想好吃又想好看,选择了不太甜的巧克力淋面,用的法芙娜巧克力和可可粉,自然醇厚丝滑,虽没有高大上的摆盘,可味道真的秒杀许多甜品店,如果你想每天都过情人节,不妨试试。步骤挺多,但真心不难,一步一步照着做,说不定你就能用这道甜品俘获他的心!

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材料:

太阳城娱乐城蛋糕底    鸡蛋3个玉米油 30克低筋面粉 26克可可粉 4克牛奶 30克  糖粉  30克

慕斯液: 法芙娜黑巧克力币 80克淡奶油 200克糖粉 20克牛奶 50克 吉利丁片 10克

淋面:牛奶 180克糖粉 80克可可粉 40克吉利丁 4克

步骤:1.现在来做蛋糕胚,先将蛋清和蛋黄分离,蛋黄盆里倒入牛奶和油,让牛奶和油充分包裹蛋黄,然后放一边备用。

 

 

2.用打蛋器将蛋清打到鱼眼状态时,加入三分之一的糖。

 

3..分三次加入糖粉,边打边检查蛋白霜细腻程度,直到提起坚挺的小尖勾。

 

4。将低筋面粉和可可粉过筛,倒入之前的混合的蛋黄盆里,用手动打蛋器,把所有材料搅拌均匀,蛋黄糊变得细腻无颗粒。

 

5.用翻拌的手法,混合蛋白霜和蛋黄糊,均匀无杂质。将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中,轻轻震出大气泡,放入提前预热好的烤箱,145度28分钟。

 

6.烤好的蛋糕胚,轻轻从烤盘中提出,放晾架上晾凉备用。

 

7.黑巧克力切碎后,隔水融化后放凉备用。

 

8.将吉利丁片用冷水泡软,之后挤干水分放入牛奶中入微波炉叮化。

 

9.淡奶油加糖粉打发至7分.

 

 

10.再加入融化的黑巧克力和牛奶吉利丁液混合均匀。

 

 

11.将淡奶油与巧克力液混合均匀。

 

12.倒入心形硅胶模中,8分满,留一点位置放蛋糕片。

 

 

13.将可可蛋糕分割成心型,放入硅胶模,随后放入冰箱冷冻4小时。

14.慕斯冷冻后,比较好脱模,室温放一会依然会恢复慕斯的口感。将烤网放在烤盘上,再将甜点放在烤网上,先放入冰箱继续冷藏。

 

 

 

15.现在准备淋面部分,将牛奶、砂糖和可可粉放入小锅中,开中火用打蛋器搅拌至可可粉融化。

 

16.用耐高温刮刀搅拌,沸腾后煮一小会儿,质地浓稠、体积开始缩小后就从火上移开,不要煮太久。

 

17.当温度降下来后,再放入提前泡软的吉利丁,搅拌融化。

 

18.过一次筛,放凉备用。

 

19.待温度慢慢降下来,微温时,将慕斯从冰箱里取出,从中心淋上去,动作要快,让淋面快速扩散,则会比较均匀的覆盖在表面,我觉得淋面的过程非常爽,可以反复淋2-3次。流下去的巧克力液也不要浪费了,可以冲热可可。

 

20.轻轻地用抹刀将它移到盘中就可以开动啦。普普通通的慕斯,淋一淋立刻变高级。

 

21.做起来真的毫无压力,而且很美味哦!

 

 

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